עורך דין משנת 2002.
עו"ד כהאן כהן כיועץ המשפטי של המשרד לפיתוח הנגב והגליל והמשרד לשיתוף פעולה אזורי  (2009-2016), וכמ”מ היועץ המשפטי של משרד התשתיות הלאומיות, האנרגיה והמים (2014-2015).
עו"ד כהאן הינו מומחה למשפט ציבורי, דיני מכרזים ולדיני אנרגיה ועבד שנים ארוכות במחלקת יעוץ וחקיקה במשרד המשפטים.
עו"ד כהאן היה חבר בוועדות ציבוריות שונות, בהן ועדת מרקוביץ', וועדת הבר לרישוי עסקים, וועדת זיילר לתכנון ובניה, וועדת עמית לבחינת האלימות באזורי בילוי.